persistencia kali no guarda

Buenos días,
He hecho un usb de kali linux x64 desde winodws 10 con Win32Diskimager y luego la persistencia con MiniTool Partition Wizard, hice diferentes pruebas:
Tal cual hice el usb, realiza dos particiones y luego la de persistencia formateada ext4.
Otra eliminando la partición de 1 mega y realizando la persistencia ext4.
El primer problema solventado era que tuve que entrar en modo live, ya que entrar en modo persistencia, me apagaba el equipo sin entrar en el sistema, asi que desde live para introducir los comandos:
fdisk -l
mkdir -p /mnt/linux
mount /dev/sdb3 > /mnt/linux/persistence.conf
umount /dev/sdb3
exit

Estos son los pasos que debes seguir ejecutando en la terminal:

mkdir /mnt/usb

mount /dev/sdb2 /mnt/usb

echo "/ union">> /mnt/usb/persistence.conf

umount /mnt/usb

Por ultimo, reinicia la PC sin el pendrive.

mkdir -p /mnt/usb
mount /dev/sdb2 /mnt/usb
echo "/ union">> /mnt/usb/persistence.conf
umount /mnt/sdb2
El caso es que si me crea el archivo persistence.conf dentro de la partición montada persistencia pero, solo guarda lo que meta en la partición persistencia, pero no las instalaciones o archivos que guarde en el escritorio o en descargas o en otras carpetas de este equipo.
Puede ayudarme ?

Seguir los pasos en detalle:

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