Cambiar string GNU/Linux Kernel

hola chicos ,  tengo un problema y duda donde no he podido avanzar  ,  es al intentar cambiar el string GNU/Linux

He observado proyectos  y muchos tienen un string diferente , por decir algunos
GNU/Hurd , GNU/Kwindows  ,  GNU/FreeBSD .  entre otros mas ,

Alguien sabra como modificarle  el string GNU/Linux hay es donde no he podido avanzar  , 
estaria genial personalizar por completo la estructura  , muchas gracias por su ayuda.